Resep Udang Ala Thailand yang Kriuk Sampai Rumah Tetangga dari Finalis MasterChef Audrey Wicaksana

Audrey Wicaksana yang merupakan runner up Masterchef Indonesia Season 7 berbagi resep Udang Ala Thailand yang paling kriuk dan renyah! Makanan khas Thailand biasanya memiliki rasa yang kuat dan juga segar. Yuk intip bagaimana Audrey masak makanan laut ini menjadi hidangan lezat!

Pertama-tama, Audrey mengupas udang dengan hati-hati tanpa membuang kepalanya. Disini Audrey juga memberi tips untuk memotong bagian tajam di bagian kepala udang. Di video tutorial, Audrey sampai beraksi memotong sayuran tanpa melihat, lho! 

Setelah marinasi udang dengan garam, Audrey menyiapkan saus dengan bahan-bahan yang diblender. Ia tidak lupa mengeluarkan biji-biji cabai hijau karena yang dibutuhkan hanya aroma dan tekstur dari cabai tersebut.

Berikut cara membuat lengkap serta bahan-bahan untuk membuat Udah Ala Thailand resep dari Audrey Wicaksana:

Cara membuat :

1. Kupas kulit udang bagian badan dan tanduk udang, jangan buang kepala dan buntutnya. Beri garam dan diamkan beberapa menit
2. Cuci bersih dan blender semua bahan saus menjadi satu, lalu cek rasanya. Harus dominan gurih, asam dan segar
3. Buat adonan tepung cair dan kering lalu tepungin udangnya 2 kali ( Basah - kering - Basah - kering) lalu goreng di minyak panas api sedang.

Bahan :

• 10 pcs Udang Besar
• Sedikit garam
• 150 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras

Bahan saus :

• Secukupnya Gula Jawa
• 4 pcs cabe rawit merah
• 5 pcs cabe hijau besar tanpa biji
• 50 gram Daun ketumbar
• 2 siung Bawang putih
• 3 sdm Kecap Ikan
• 3 sdm air Jeruk Nipis

Sebelum bikin sendiri, yuk tonton tutorial lengkap bikin Udang Ala Thailand di YouTube channel Audrey Wicaksana!