Cara Membuat Sate Lilit Sambal Matah Khas Bali ala Febs MCI 8

Kembali membagikan konten masak, kali ini Sisca jebolan MasterChef Indonesia Season 6 mengundang bintang tamu spesial. Sisca mengajak Top 4 kontestan MasterChef Indonesia Season 8 yaitu Febs untuk seru-seruan bareng di YouTube channel miliknya.

Kali ini keduanya membuat video resep dan cara membuat sate lilit khas Bali yang disajikan dengan sambal matah yang segar. Sisca dan Febs rupanya sama-sama pernah membuat hidangan khas Bali ketika berkompetisi di MasterChef Indonesia. Yuk intip resepnya di bawah!

Bahan sate:

- Daging ayam giling tanpa kulit

Bumbu dasar Bali atau base genep: 

- Bumbu dasar kuning + sedikit bumbu merah

- Kencur

- Jinten

- Pala

- Ketumbar

- Serai bagian putihnya saja

- Sedikit terasi

Haluskan, kemudian tumis bersama dengan daun salam dan daun jeruk sampai bumbu matang

Bahan sambal matah:

- Cabe rawit merah

- Jeruk limo

- Bawang merah

- Daun jeruk

- Minyak kelapa

- Serai

- Terasi

- Kelapa parut gongseng

Cara membuat:

- Tumis bumbu kuning, bumbu merah, cabai rawit, daun jeruk, daun salam, terasi, ketumbar, jinten, santan, dan kencur. Tambahkan season garam dan gula

- Campur daging ayam dengan kelapa parut gongseng dan tumisan bumbu 

- Bersihkan dan geprek serai

- Bentuk adonan ayam hingga berbentuk sate menggunakan tusuk serai

- Panggang dengan sedikit minyak sampai matang

- Untuk membuat sambal matah, campur cabai rawit merah dengan irisan serai, bawang merah iris, daun jeruk iris, perasan jeruk nipis, gula, dan garam. 

- Goreng terasi dengan minyak kelapa, campur dengan sambal matah

- Sajikan sate dengan sambal matah

Sebelum langsung coba bikin sendiri, yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Christo & Sisca!