Dijamin Enak! Resep Ayam Rica-rica ala Chef Arnold Poernomo

Ayam rica-rica merupakan salah satu hidangan paling populer yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Bumbu rica memiliki rasa gurih dan pedas yang sangat khas dan bikin nagih.

Rupanya bikin ayam rica-rica hanya butuh bahan-bahan yang simple, cara membuatnya pun tidak sulit. Bagi kamu yang ingin masak ayam rica-rica di rumah, yuk contek resep yang dijamin lezat dari Chef Arnold Poernomo!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 2 buah jeruk nipis
• 3 sdm tepung maizena
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada putih
• 1 sdt gula
• 15 buah cabe merah keriting
• 8 buah cabe rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 buah bawang bombay
• Daun bawang kecil
• Daun kemangi

Cara membuat:

- Haluskan 1½  bawang putih, 4 cabai merah, jahe, 9 bawang merah, cabai rawit blender kasar

- Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambah daun pandan dan daun jeruk

- Jika aroma bumbu sudah keluar tambahkan air, garam, gula, kaldu

- Siapkan ayam, taburkan tepung jagung ke kulit ayam, tambahkan garam

- Panaskan minyak di wajan, goreng ayam, tambahkan garam

- Masak ayam dengan bumbu rica, tambah daun kemangi, daun ketumbar, jeruk nipis

Sebelum coba bikin sendiri, yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Arnold Poernomo!