Resep dan Cara Membuat Cilok Spesial Saus Kacang Empuk dan Kenyal

Cilok adalah camilan yang disukai banyak masyarakat Indonesia. Hidangan asal Jawa Barat tersebut memiliki tekstur yang empuk dan kenyal, biasanya dilengkapi dengan saus seperti sambal kacang, kecap, atau saus cabai.

Pasti banyak dari kamu yang rindu jajan cilok dari pedagang kaki lima, tapi ternyata membuat cilok sendiri tidak sulit, lho, bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemukan. Chef Jerry Andrean baru saja membagikan resep dan tutorial cilok spesial saus kacang di YouTube channel miliknya. Yuk intip resepnya di bawah!

Bahan cilok:

- 150 gr aci/tapioka/sagu

- 150 gr terigu

- Air panas secukupnya

- Daun bawang secukupnya

- Garam, gula, penyedap secukupnya

- Corned, cabe bon, bawang goreng secukupnya (untuk isian, boleh bebas)

Bumbu kacang:

- 150 gr kacang tanah

- 250-300ml air

- 10 pcs cabe keriting

- 5 pcs cabe rawit

- 3 buah kemiri

- 5 lembar daun jeruk

- 5 buah bawang merah

- 3 buah bawang putih

- Garam, gula merah, kecap (opsional) secukupnya

- 3 sdm saos tomat (opsional)

- Jeruk peras secukupnya

Cara membuat:

- Campur tepung tapioka, terigu, daun bawang, garam, gula, dan penyedap, aduk sampai merata

- Rebus air panas sampai mendidih, tuang sedikit demi sedikit ke adonan tepung, aduk sampai kalis menggunakan spatula atau tangan

- Bentuk adonan tepung menjadi bulat-bulat gepeng

- Campur corned, bawang goreng, dan bubuk cabai, aduk hingga rata 

- Masukkan campuran corned ke dalam cilok lalu tutup dan bentuk adonan sampai bulat rapi

- Rebus cilok di air mendidih

- Panaskan minyak lalu goreng kacang, jangan sampai gosong, jika sudah kecoklatan angkat dan tiriskan

- Goreng cabai, bawang, kemiri dengan api kecil lalu tiriskan

- Blender kacang, cabai, bawang, air, dan kemiri sampai halus

- Panaskan saus kacang di wajan, tambahkan air sampai mengental, masukkan daun jeruk dan gula merah

- Tambahkan garam, gula pasir, dan saus tomat pada saus kacang

- Campur cilok dengan saus kacang, masak sebentar sampai meresap

- Beri perasan jeruk, cilok siap disajikan

Sebelum langsung coba bikin sendiri yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Jerry Andrean!