Resep Rahasia Bakso Ikan ala Chef Jerry Andrean

Beberapa waktu yang lalu pemenang MasterChef Indonesia Season 7, Chef Jerry Andrean, memposting hidangan bakso ikan rumahan yang terlihat sangat lezat. Ia pun mendapat banyak permintaan resep dan tutorial membuat bakso tersebut di media sosial. Memenuhi permintaan pengikut, Jerry langsung membuat tutorial lengkap membuat bakso ikan yang kenyal di YouTube channel miliknya.

Pada umumnya bakso ikan dibuat dari ikan tenggiri, namun kali ini Jerry menggunakan ikan payus. Ia mengungkapkan bahwa ikan payus dapat membuat tekstur bakso jadi lebih kenyal. Selain lebih kenyal, ikan payus juga bisa didapatkan dengan harga yang lebih murah, lho!

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bakso ikan ala Chef Jerry Andrean:

- 500 gr daging ikan payus (tenggiri opsional)

- 150 gr tepung aci/tapioka/sagu

- 180-200 ml air es

- 5 buah bawang putih parut

- 1 sdm minyak wijen

- 2 butir putih telur

- garam, gula, lada secukupnya

Berikut cara membuat bakso ikan ala Chef Jerry Andrean:

- Parut bawang putih, campur dengan daging ikan, tepung, putih telur, dan minyak wijen. 

- Setelah adonan tercampur rata, masukan air es secara perlahan 

- Aduk lalu tambahkan seasoning garam, gula, dan lada secukupnya

- Uleni adonan sekitar 5 menit sampai halus

- Siapkan air hangat di panci

- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil menggunakan sendok, lalu celupkan ke air hangat

- Rebus bakso sampai mendidih (sekitar 15 menit)

- Jika sudah matang, tirisikan, bakso siap disajikan

Sebelum langsung coba bikin sendiri, yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Jerry Andrean!