Resep Bebek Goreng Sambel Ireng ala Chef Eko Wahyono Nugroho dan Sisca Finalis MasterChef Indonesia Season 6

Sisca yang merupakan salah satu finalis MasterChef Indonesia Season 6, baru saja membuat konten membuat masakan khas nusantara yaitu bebek goreng dengan taburan serundeng.

Kali ini Sisca mengundang Chef Eko Wahyono Nugroho dari Association of Culinary Professionals Indonesia. Sisca mengungkapkan bahwa Bebek Goreng Sambel Ireng merupakan salah satu hidangan andalan Chef Eko. 

Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Bebek Goreng Sambel Ireng ala Chef Eko Wahyono Nugroho:

• Daging bebek

• 3 lembar daun jeruk
• Jahe secukupnya
• Lengkuas secukupnya
• 3 tangkai serai
• 3 lembar daun salam
• Daun kunyit secukupnya
• Ketumbar secukupnya
• Kunyit halus
• Bumbu putih yang dibuat dari bawang merah, bawah putih dan kemiri dengan perbandingan 3:1:1

Bahan sambel ireng:

• Cabe rawit hijau secukupnya
• 6 siung bawang putih
• 6 buah kluwek

Bahan serundeng:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Kemiri secukupnya
• Ketumbar secukupnya
• 1 butir telur ayam
• Kelapa parut secukupnya

Chef Eko juga sempat memberi tips untuk memilih kluwek yang berkualitas baik. Chef Eko menjelaskan bahwa kluwek yang bagus yaitu yang berwarna hitam gelap.

Bagaimana ya rasa dari Bebek Goreng Sambal Ireng ala Chef Eko dan Chef Sisca? Yuk tonton selengkapnya di YouTube channel Christo & Sisca!