Dijamin Enak! Resep Ayam Rica-rica ala Chef Arnold Poernomo

07 September 2021

Creator: Arnold Poernomo

Ayam rica-rica merupakan salah satu hidangan paling populer yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Bumbu rica memiliki rasa gurih dan pedas yang sangat khas dan bikin nagih.

Rupanya bikin ayam rica-rica hanya butuh bahan-bahan yang simple, cara membuatnya pun tidak sulit. Bagi kamu yang ingin masak ayam rica-rica di rumah, yuk contek resep yang dijamin lezat dari Chef Arnold Poernomo!

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 2 buah jeruk nipis
  • 3 sdm tepung maizena
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun pandan
  • 100 ml air
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada putih
  • 1 sdt gula
  • 15 buah cabe merah keriting
  • 8 buah cabe rawit merah
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 buah bawang bombay
  • Daun bawang kecil
  • Daun kemangi

Cara membuat:

- Haluskan 1½  bawang putih, 4 cabai merah, jahe, 9 bawang merah, cabai rawit blender kasar

- Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambah daun pandan dan daun jeruk

- Jika aroma bumbu sudah keluar tambahkan air, garam, gula, kaldu

- Siapkan ayam, taburkan tepung jagung ke kulit ayam, tambahkan garam

- Panaskan minyak di wajan, goreng ayam, tambahkan garam

- Masak ayam dengan bumbu rica, tambah daun kemangi, daun ketumbar, jeruk nipis

Sebelum coba bikin sendiri, yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Arnold Poernomo!

share on:

NEXT EPISODE

Dijamin Enak, Resep Udang Bakar Pedas Teflon ala Chef Arnold Poernomo!
Resep Waffle Okonomiyaki ala Chef Arnold Poernomo!
Resep Jajanan Unik Pizza Vietnam ala Chef Arnold Poernomo!
Chef Arnold & Lord Adi Bagikan Resep Spesial Cendol Alpukat!
Chef Arnold Ajak Jessica Jane Masak Nugget Geprek, Intip Resepnya Disini!
Resep Asli Rendang Domba ala Lord Adi!
Resep Fettucini Carbonara Pedas ala Chef Arnold Poernomo & Olivia Top 7 MCI 8
Cara Membuat Sup Tulang ala Lord Adi yang Bikin Chef Juna Kagum