Resep Soto Betawi yang Bikin Nadya Puteri Lolos Audisi MCI 8

Program televisi MasterChef Indonesia Season 8 telah mengenalkan banyak chef Indonesia kepada publik, salah satunya Nadya Puteri. Sebagai 1st Runner Up, Nadya Puteri mengaku bersyukur dan berterima kasih kepada para penggemar atas pencapaiannya. Kini, ia pun aktif menghibur banyak orang dengan membuat berbagai video menarik di YouTube channel miliknya.

Kali ini Nadya membagikan video tutorial memasak soto Betawi yang membuatnya lolos audisi MasterChef Indonesia Season 8. Mendapatkan resep soto Betawi dari ibunya, Nadya langsung mengajak ibunya yang bernama Fita untuk masak bareng. Bagi yang sudah penasaran, cek resepnya di bawah!

Bahan bumbu halus:

- 5 bawang merah

- 3 bawang putih

- 3 kemiri

- 1/4 sdt ketumbar

- 1/4 sdt jinten

- 1/2 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

Bahan rempah:

- 1 ruas lengkuas

- 1/2 sereh

- 1 cengkeh

- 1 kayu manis

- 2 kapulaga

- 1 kembang lawang

- 3 daun jeruk

- 2 daun salam

- Garam, gula, lada, penyedap secukupnya

- 300 ml santan

- 125 ml susu

- 200 ml air

Bahan acar:

- 1 wortel

- 1 timun

- 5 bawang merah kupas

- 2 sdm cuka

- 1 sdt gula

- 1/2 sdt garam

Bahan sambal:

- 2 cabe rawit

- 2 cabe keriting

- 1 bawang putih

- Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

- Daging sengkel yang sudah di presto / rebus selama 1-2 jam

- Kentang yang sudah digoreng

- Tomat

- Daun bawang

- Bawang merah goreng

- Emping

- Kecap manis

Cara membuat:

1. Potong dadu kecil wortel, timun, bawang merah, campur dengan cuka, garam, dan gula. diamkan
2. Goreng dengan sedikit minyak, bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri yang sudah di sangrai
3. Blender halus bumbu dasar
4. Masak bumbu dasar dengan sedikit minyak, masukkan rempah
5. Ketika bumbu sudah matang, masukkan susu, santan, dan air
6. Masak dan aduk rata dengan api kecil
7. Masukkan daging sengkel yang sudah di presto / rebus terlebih dahulu hingga lunak
8. Siapkan sambal dengan rebus bawang putih dan cabai, lalu ulek dengan sejumput garam
9. Sajikan soto dengan semua bahan pelengkap

Sebelum langsung coba bikin sendiri, yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Nadya Puteri!